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快餐配送也有大學問
瀏覽: 發布日期:2017-10-11
  在配送點的分配上,也有一定的學問。通??觳團淥凸徑際歉蕕縉砍燈锍?~10分鐘內的輻射范圍來布點。但在配送方式的選擇上,不同的公司卻有不同的方法。

  外賣的配送點目前一天能送200~300份訂單,而其中中午的訂單大約能占到整個營業額的三分之二,為此,公司會根據情況配備一定數量的小時工,專門負責中午三小時的配送。在配送路徑上,公司會將配送人員分成四個不同的方向進行送餐。根據反復實踐,一個配送員每到達一個點至少需要5分鐘時間,為了讓訂餐者能在45分鐘內收到餐點,配送人員每次出發時所攜帶的訂單數不會超過6單。

快餐配送公司

  目前,大多數快餐配送公司都會選擇將主打送餐范圍鎖定在寫字樓周邊,而像外賣這樣的配送模式是目前不少快餐配送公司的典型。與此模式相比,快餐的配送模式就顯得有點特殊。在快餐行業,一般將送餐員分為片區送餐員和單發送餐員兩種。由于快餐進行數據收集已經有十多年的歷史,其數據庫的龐大和精準非一般企業所能及。在每天中午的送餐高峰還沒有到來時,數據庫就早已計算出每棟寫字樓每種菜品的同比和環比數據,而片區送餐員則會帶足50到60份快餐提早到達該寫字樓。當顧客的訂單通過下單系統下達的時候,后臺會將具體的訂單配送地址發送到每個片區送餐員的手上。如果數據庫出現一些輕微誤差,或者某些顧客在口味上有特殊要求,則由單發送餐員通過后續補充送達。通過片區送餐員和單發送餐員的結合,在大多數情況下,天津市納津澤餐飲管理有限公司都能保證在半小時內送餐上門。

  最高峰的時候,打印機的訂單是不停在出的,而店內熟悉地形的管理人員會根據訂單路線來打單,一條線一條線打出來。而此時批量的加熱和打包也在同時進行,配送人員回來只要直接按照路線來取走訂單即可。”如果天氣情況有變化,如下雨天,訂單量就會大大增加,味捷為此準備了一份外送人員的特殊聯系名單,根據情況適當增加一定的臨時員工配比,從而保證能在45分鐘內將餐點送到。

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